Lectura obligatoria

• Si ha estado encerrado todo el día, tómese un momento para hacer una pausa y escuchar algunos dulces cantos de pájaros, recopilados por el El Correo de Washingtonde Richard Sima en su informe sobre los beneficios para la salud psychological que ofrece la música y la presencia de nuestros amigos emplumados:

Una hipótesis sobre los efectos saludables de la naturaleza, conocida como la teoría de la restauración de la atención, postula que estar en la naturaleza es bueno para mejorar la concentración y disminuir la fatiga psychological asociada con vivir en ambientes urbanos estresantes. Los estímulos naturales, como el canto de los pájaros, pueden permitirnos participar en una “fascinación suave”, que mantiene nuestra atención pero también permite que se reponga.

La naturaleza, y el canto de los pájaros, también reducen el estrés. Investigaciones anteriores han encontrado que el tiempo que se pasa en espacios verdes al aire libre puede reducir la presión arterial y los niveles de cortisol, dijo Hammoud.

Todavía no se comprende cómo el canto de los pájaros afecta nuestro cerebro, pero los estudios de neuroimagen han encontrado respuestas cerebrales de reducción del estrés a otras formas de exposición a la naturaleza.

• PBS‘s nuevo Clarence y Ginni Thomas documental ha llegado, rastreando sus trayectorias y sorprendiendo cositas como la breve etapa de Clarence en el Black Energy Motion. ¡Todo lo que podemos decir es, prepárate y no olvides apoyar a tu clínica native de justicia reproductiva!

• Hablando de eso: Para el NeoyorquinoEyal Press explica por qué algunas clínicas independientes se han vuelto cautelosas con la composición y las prácticas corporativas de Deliberate Parenthood:

Las nuevas iniciativas de la organización son bienvenidas, pero representan solo una fracción de los presupuestos anuales combinados de las oficinas nacionales y globales de Deliberate Parenthood y sus afiliados, que es de $1.7 mil millones. Abortion Care Community ha lanzado una campaña de recaudación de fondos para apoyar a los proveedores independientes: ha recaudado solo cinco millones de dólares el año pasado. Un proveedor de servicios de aborto en Missoula llamado Joey Banks me dijo que después de Dobbs, ella y sus compañeros esperaban que, debido a que Deliberate Parenthood tenía el presupuesto más grande, sería “el primero en ponerse de pie y decir: ‘Bueno, tenemos que cerrar estas tres clínicas”. que son redundantes: vamos a encontrar el terreno baldío más grande de acceso al aborto y vamos a poner algunas clínicas allí’. En cambio, dijo, todas las nuevas clínicas físicas que conocía estaban administradas de forma independiente por personas que, a pesar de sus recursos más limitados, estaban dispuestas a actuar en tiempos de disaster.

• Es posible que conozca a los hermanos Muna y Mohammed El-Kurd, activistas con base en los Territorios Palestinos Ocupados. Con motivo del 75 aniversario de la Nakba de esta semana, Mohammed compartió sus reflexiones sobre la ocupación, el sionismo y la resistencia palestina en un lectura obligada para el Nación:

Para los palestinos, la Nakba es implacable y recurrente. Sucede en tiempo presente, y sucede en todas partes del mapa. No se salva ni un rincón de nuestra geografía, ni una generación desde la década de 1940. Para mi propia familia, la Nakba fue la experiencia de expulsión de mi abuela de Haifa por parte de la Haganá en 1948, pero también fueron sus historias de advertencia advirtiéndome de lo que inevitablemente sería mi destino cuando los colonos respaldados por el ejército con acento de Brooklyn se apoderaran de la mitad de mi casa en Sheikh Jarrah en 2009, declarando mi casa propia por decreto divino. Para otras familias, la Nakba comenzó cuando un amado abuelo fue expulsado de Jaffa y buscó refugio en Gaza, donde continúa con el estruendo de los aviones de combate lanzando bombas sobre campos de refugiados abarrotados, presentando a sus nietos a su primera (o quizás tercera o sexta) guerra. Son sus rostros en los carteles que aún no se han impreso.

• El glutamato monosódico (MSG), una vez menospreciado en las críticas cargadas de racismo de sus supuestos riesgos para la salud, en realidad puede ser una clave para reducir el consumo de sal. Yasmin Tayag cuenta la historia de su inminente regreso Para el atlántico:

En normal, el glutamato monosódico parece mejor que la sal misma, considerando que el consumo excesivo de sal plantea muchos riesgos crónicos para la salud. Se podría usar una cantidad relativamente pequeña de MSG para recuperar el sabor en productos reducidos en sal sin poner en peligro la salud. Esto es posible en parte debido a la composición molecular de MSG. Satisface la necesidad de sal hasta cierto punto porque contiene sodio (después de todo, está justo ahí en el nombre), pero solo un tercio de la cantidad, en peso, que contiene la sal. El resto de la molécula está hecho del aminoácido L-glutamato, que se registra como el sabroso sabor “caldoso” conocido como umami.

• En una period en la que tu teléfono come primero, el contenido de comida de TikTok está cambiando la forma en que muchas personas salen a cenar y obligó a los restaurantes a reconsiderar sus prácticas también, Ezra Marcus explica en GrubCalle:

Esa hamburguesa plantea otro punto essential: la comida no puede quedarse ahí. Debe ser tan performativo como el private, si no más. Nada engancha más al espectador que los artículos que se derriten, gotean y se estiran. “Cualquier cosa cursi siempre es buena, porque hay algún tipo de elemento de acción”, cube Raum. Podría ser un cucharón de sirope sobre un postre, bistecs raros que chorrean sangre y hemoglobina, o hebras de mozzarella derretida distendidas entre las mitades de un sabroso bocadillo de albóndigas.

Cada vez más, los cooks diseñan alimentos específicamente para generar estos momentos. “Es muy evidente cuando miras un menú y alguien en la cocina cube: ‘Oye, ¿cuál es nuestro plato viral?’”, cube Delany. En Unhealthy Roman, el primer nombre que cualquiera menciona cuando se le pregunta sobre los restaurantes diseñados específicamente para TikTok, ese plato es filet mignon cubierto con un solo “cacio e pepe raviolo” de gran tamaño, que es esencialmente un globo de pasta relleno de salsa, cuyo contenido explota. a lo largo del bistec mientras todo se abre en rodajas.

• La periodista y creadora de crucigramas Anna Schechtman escribió una extensa exploración sobre el trabajo, el género, el entretenimiento y las ganancias en Las verdaderas amas de casa Para el Revisión de Nueva York. Al igual que con el infame programa de televisión, mantenga las palomitas de maíz cerca mientras avanza:

El trabajo del ama de casa con minúscula es invisible, no es legible como trabajo, que es la coartada del capitalismo y el patriarcado para negarle la entrada al ama de casa a la economía asalariada. Atender la casa y el hogar es su pasión, su naturaleza. Al ser ama de casa, simplemente está siendo ella misma. El trabajo de la estrella de la telerrealidad también es invisible: simplemente está siendo ella misma, aunque frente a las cámaras. Esta fue la coartada de los ejecutivos de televisión para tener su esquirla. Aunque la serie documental de PBS de 1973 An American Household es ampliamente considerada como la semilla de la televisión de realidad, el género no floreció hasta las huelgas del Sindicato de Escritores de 1988 ni floreció hasta las huelgas del Sindicato de 2007-2008. en alternativas sin guión. Personalidades de la televisión no sindicalizadas sustituyeron a los escritores en huelga, cruzando los piquetes en el camino hacia los quince minutos de fama.